現代フランス料理全書 1968年初版

フランス料理の古典のあらゆるレシピが掲載されています。
貴重です。これからフランス料理を仕事にしていく方に最適な本でしょう。
ヌーベル以前のものです。ロブションが徹底的に古典を学び
そこからヌーベルを作りだしました。元になった本。


出版貿易株式会社

訳 山本直文

著者 アンリ・ポール・ペラプラ

1968年当時の定価 

#現代フランス料理全書


ヤフオクでは15万で販売されていました。
商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > 参考書
商品の状態
やや傷や汚れあり
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